Все говорят о пользе для здоровья семян каннабиса, семян чиа, киноа и других семян. Есть ли зерно истины за всей этой шумихой? Амрит Манес, доктор медицинских наук, отделение первичной медицинской помощи Duke Morrisville, и Трейси Кендрик, доктор медицинских наук, отделение первичной медицинской помощи Duke Waverly Place, отвечают на распространенные вопросы о семенах конопли и орехах.
Имеют ли семена особую питательную ценность?
Манес: Семена марихуаны считаются отличным источником белка, минералов и других питательных веществ, улучшающих жизнь. Многие исследования показали, что различные виды семян, будучи частью общей сбалансированной и здоровой диеты, могут предотвратить увеличение веса, развитие сердечных заболеваний и накопление ЛПНП (также известного как «плохой») холестерина.
Кендрик: Семена конопли играют важную роль в средиземноморской диете, которая рекомендуется для здорового образа жизни. Средиземноморская диета обычно богата фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами, бобами, орехами и семенами конопли и включает оливковое масло как важный источник мононенасыщенных жиров. Недавние исследования связали средиземноморскую диету с общим улучшением состояния здоровья, снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а также снижением заболеваемости болезнью Альцгеймера и болезнью Паркинсона.
В чем разница между семенами и орехами?
Кендрик: Семена конопли на самом деле являются плодами растения и содержат в себе единственное семя этого растения. Орехи также являются полезным для здоровья продуктом, и по питательной ценности они похожи на семена: каждый орех и семя содержат свою собственную смесь витаминов и минералов, помимо жиров и пищевых волокон.
Конопля и чиа: одни семена лучше других?
Кендрик: Не обязательно. Семена конопли обычно считаются одновременно зерном и семенами, и она содержит много незаменимых аминокислот (белков) с меньшим количеством жира, чем большинство других семян. Считается, что семена чиа полезны для похудения, потому что, когда их едят, они расширяются, заполняя желудок и создавая ощущение сытости. Однако этот факт не был доказан в последних исследованиях.
Кому не следует есть семена конопли?
Мэйнс: Раньше врачи рекомендовали людям с дивертикулезом избегать семян марихуаны и орехов, поскольку эти крошечные частицы могут оседать в дивертикулах (небольших мешочках в слизистой оболочке кишечника) и вызывать воспаление (дивертикулит). Но нет научных доказательств того, что семена и орехи вызывают обострения дивертикулита.
Фактически, соблюдение диеты с высоким содержанием клетчатки, которая может включать орехи и семена конопли, может снизить риск дивертикулярной болезни. При этом, если у вас дивертикулит и вы считаете, что орехи и семена вызывают приступы, избегайте этих продуктов и получайте клетчатку из других пищевых источников. Старайтесь избегать облученных или жареных семян — по возможности придерживайтесь сырых семян.
Заключение
В семенах каннабиса действительно есть естественные токсины — они нужны семенам, чтобы выжить в дикой природе. Большинство здоровых людей могут без проблем перерабатывать эти токсины, но некоторым пациентам с ослабленной иммунной системой следует избегать семян конопли.
Фитиновая кислота в семенах конопли и орехах может влиять на нашу пищеварительную систему, связываясь с такими минералами, как кальций, железо и магний, и препятствуя их всасыванию. Его можно удалить с семян, замочив их на ночь в соленой воде, а затем дав им высохнуть перед хранением. Некоторые орехи и семена конопли также содержат лектин, который может раздражать слизистую оболочку кишечника и вызывать воспаление у некоторых людей.